酒店內(nèi)部的餐飲項目，對于酒店的特色化和吸引力，具有非常重要的作用。餐飲不僅是為房客提供的配套功能，而越來越成為公共空間中極為核心的社會功能板塊。其中，大堂吧的社交場所功能、宴會廳的慶典活動功能、咖啡廳及茶館的休閑功能、露天燒烤餐飲區(qū)的休閑娛樂功能等，已經(jīng)成為酒店吸引力的重要部分。

設(shè)計酒店時，餐飲設(shè)計是最有活力的部分，需要充分研究市場及酒店類型。其中餐飲與休閑娛樂結(jié)合的方式越來越多，已經(jīng)成為時尚消費的創(chuàng)新方向。

我們把星級酒店的餐飲項目設(shè)計，區(qū)分為三類十種五模式。

1、三類十種

第一類：餐廳。正餐餐廳、宴會廳、露天休閑特色餐廳；

第二類：飲類。大堂吧、咖啡廳、茶館、酒吧；

第三類：餐飲娛樂結(jié)合類。茶餐廳、夜總會歌廳、歌舞宴。

2、五模式

特色口味與主題餐廳模式：以口味風(fēng)格差異化為基礎(chǔ)的正餐或夜宵餐廳，這類餐廳一般為高檔特色餐廳，成為高端商務(wù)政務(wù)接待的場所；

高級社交飲廳模式：大堂吧、咖啡廳、茶館等等具有較高品位的接待場所，以房客的商務(wù)接待為基礎(chǔ)，目前，高星級酒店咖啡廳已經(jīng)成為社交聚會與商務(wù)約會的重要場所，甚至成為一種新型的區(qū)域地標；

高級休閑餐飲模式：露天餐廳，燒烤區(qū)、生態(tài)餐廳等，是典型的休閑餐廳，對于度假酒店和城市休閑酒店特別重要。

演藝秀場餐飲模式：餐廳又是兼具演藝功能和秀場概念的場所，是都市高星級酒店最為盈利和獨具品牌效果的部分。比如特色宴會廳、歌舞宴、婚慶餐廳、夜總會等，是進行新聞發(fā)布會活動、宴會活動、慶典活動的最佳場所；

餐飲娛樂場模式：餐飲與娛樂結(jié)合，包括量販KTV、洗浴自助餐等，是以自助餐為配套的休閑娛樂模式，具有巨大成長空間，特別適于城市休閑酒店。

以上，就是酒店中常見的餐飲模式，BJD設(shè)計顧問機構(gòu)成立于2000年，注冊于2005年，是為了能在日益更新的居住空間設(shè)計界中，為業(yè)主提供高品質(zhì)獨特的設(shè)計服務(wù)。隨著中國房地產(chǎn)業(yè)從單一模式轉(zhuǎn)向多元式的發(fā)展，市場要求設(shè)計公司為業(yè)主提供細分并且專業(yè)的設(shè)計，因此我們提供“全價值鏈”的專業(yè)服務(wù)：包括項目的建筑設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、軟裝設(shè)計等工作。

BJD設(shè)計公司理念，嚴格要求、精益求精、超越創(chuàng)新；為高端的工程項目提供專業(yè)的工程設(shè)計和軟裝藝術(shù)服務(wù)，我們用原創(chuàng)的設(shè)計代替“標準化產(chǎn)品”模式，為高端人群帶來定制的、雅奢的生活場景和氛圍！

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